alcatra com curry e gengibre

ingredientes:
800 gr de alcatra cortada em tirinhas
2 colheres(sopa) de azeite
1/2 xicara(chá)de salsa picada
1 cebola em cubos
1 pimentão verde cortado em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1/2 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher(chá) de sal
1 colher(sopa) de amido milho
1 colher(chá) de curry
1/2 xicara (chá) de leite
pimenta reino a gosto

modo preparo:
num refratário,coloque a carne,azeite,salsa,cebola,os pimentões,gengibre e o sal.Tampe e leve ao microondas em potencia alta por 15 minutos,mexendo na metade do tempo ou até os legumes ficarem macios.Numa tigela,misture o amido de milho, o curry e o leite.Distribua sobre a carne.Tempere com pimenta do reino.Leve ao microondas em potencia alta e sem tampa por cinco minutos ou até a carne ficar macia.Sirva em seguida com arroz branco.
dica: o curry e o gengibre,condimentos de origem asiática,conferem sabor forte e exótico aos pratos.São bastantes saborosos,vale experimentar.

suflê de frango

3 ovos
1 copo de requeijão
1\2 xicara (chá) de leite
1 colher (sopa) de  parmesão
sal e pimenta a gosto
2 xícaras(chá)de batata cozida e amassada
2 xícaras(chá)frango cozido e desfiado
azeite e farinha para untar e enfarinhar

modo de preparo:
comece batendo as claras em neve.Reserve.
Bata,então,as gemas com requeijão,o leite e o parmesão.Tempere com sal e pimenta.
Junte com a batata amassada e misture bem.
Em seguida,acrescente a clara em neve aos poucos.
Por fim,adicione todo o frango cozido e desfiado e misture bem,novamente.
Coloque a massa em um refratário ou em potes individuais untado com azeite e polvilhado com farinha.
Leve ao forno preaquecido em 200 grauC até ficar bem dourado e firme no centro.
Sirva com salada verde e arroz.

picadinho ao molho de cogumelo

1 kg bifes de patinho ou alcatra cortados em tiras
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) manteiga
1 1/2 xícara (chá) cogumelos fatiados
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 1/2 xícara (chá) creme de leite

modo de preparo:

  tempere a carne com sal e pimenta a gosto.Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com o óleo.Junte aos poucos as tiras de carne e deixe dourar levemente.Transfira para uma tigela,separando o molho que  se formou.Reserve.Na mesma frigideira,derreta a manteiga  em fogo médio.Doure a cebola por 3 minutos sem parar de mexer.Adicione  o cogumelo e o vinho e cozinhe em fogo alto até ferver.Misture o creme de leite e o molho reservado.Tempere com o sal e a pimenta.Diminua o fogo e deixe o molho reduzir até a metade.Verifique o tempero ,junte as tiras de carne.Cozinhe por mais 2 minutos e sirva em seguida.

sopa de costela com mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara(chá) tomate picado
2 dentes alho picado
1 kg de mandioca em pedaços
2 litros de água
1/2 xícara (chá) bacon picado
2 xícaras costela cozida e desfiada
4 cubos de caldo de costela
3 colheres (sopa) cebolinha picada


Aqueça uma panela pressão com a manteiga, em fogo médio,e frite a cebola,o tomate e o alho até murchar.Junte a mandioca,a água,tampe e cozinhe por 10 minutos,após iniciada pressão.Desligue,deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.Deixe amornar,bata no liquidificador e reserve.Em uma panela,em fogo médio,frite o bacon na própria gordura até dourar.Junte acarne e frite até dourar.Adicione o caldo de costela,mandioca batida e cozinhe por 15 minutos.Polvilhe com cebolinha e sirva.

torta especial de atum

4 ovos inteiros
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha trigo
1 xícara amido milho
1 xícara de queijo ralado parmesão
4 colheres sopa de salsinha picada
1 colher sopa de fermento pó
1 colher sopa manteiga
sal e pimenta a gosto
 recheio:
2 latas de atum em pedaços em óleo
1 lata de seleta  com milho
2 tomates picados,sem peles e sem sementes
1/2 xícara de azeitonas picadas
3 colheres sopa queijo ralado parmesão
sal e orégano a gosto
 modo de preparo:
Coloque no liquidificador os ovos,leite e óleo e bata por 2 minutos em potência alta.
Adicione o queijo ralado,amido de milho e a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos na mesma potência.Por fim,junte o fermento,a salsinha,  sal e a pimenta e bata por mais 3 minutos na potência média.Unte uma forma com manteiga,despeje a massa e distribua os ingredientes do recheio sobre ela.Polvilhe queijo ralado,orégano e leve a torta ao forno médio pré-aquecido até dourar.

pãezinhos divinos

2 tabletes de fermento fresco (30 g)
1 1/2 xícara (chá) leite morno
50 g de manteiga
1 ovo
2 colheres (chá) de sal
500 g farinha trigo
gema para pincelar
1/2 xícara (chá) queijo ralado
1 colher (chá) açúcar

modo de preparo:
Dissolva o fermento com açúcar.Junte um pouco de leite e um pouco de farinha de trigo,mexendo bem.Deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente os demais ingredientes,amassando tudo muito bem e sove por 5 minutos.
Deixe a massa descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.Modele os pãezinhos e deixe crescer por 35 minutos.Pincele com gema e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
   rende 20 pãezinhos.

rosquinha de nata crocante

1 xícara (chá) açúcar refinado
1 xícara (chá)maizena
2 xícaras (chá) farinha trigo
1 xícara (chá) nata
1 colher (sopa) margarina
1 colher (chá) fermento em pó
1 pitada de sal
açúcar cristal para polvilhar

modo de preparo:
 misture todos ingredientes.Sove, até desgrudar dos dedos e ficar homogênea, sem farelos.Acrescente mais farinha se achar necessário.Unte uma forma com manteiga  e farinha de trigo.Enrole a massa formando cilindros finos e forme as rosquinhas  ou então abra a massa numa espessura não muito fina e corte com forminhas com formato de coração,estrela.Passe um lado da rosquinha no açúcar cristal e leve ao forno médio.
  *dica:fique de olho!Assa muito rápido!

caçao ao molho de conhaque

2 colheres (sopa) margarina
meia xícara (chá) de conhaque( 110 ml)
1 caixinha de pomarola peneirado com salsa e cebolinha (520 g)
1 kl de cação em postas
meia xícara de (chá) creme de leite(110 ml)
     

Numa panela média coloque a margarina,conhaque,pomarola e o cação.
Leve ao fogo brando,com a panela semi-tampada,até que o peixe fique macio.
Acrescente o creme de leite,misture delicadamente.Sirva a seguir.

berinjelas á italiana

3 berinjelas cortadas em fatias(cerca de 750g)
1 caixinha de pomarola peneirado com caldo de carne(520g)
150 g de mussarela ralada
orégano para polvilhar

    Numa tigela grande,coloque as berinjelas de molho na água por 15 minutos.Escorra e esprema bem.Numa panela grande afervente as berinjelas até murchar.
Num refratário retangular médio,coloque em camadas:bernjelas,pomarola,mussarela e orégano,formando 3 camadas de cada,e terminando com mussarela e orégano.
Leve ao forno médio preaquecido(180C) para derreter,por cerca de 5 minutos.

rosquinhas de liquidificador

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água quente
4 tabletes de fermento
4 ovos inteiros
1/4 de colherinha de sal

     Bata tudo no liquidificador.Peneire 1 quilo de farinha e misture com o liquido batido.Deixe crescer até dobrar de volume.Enrole a  massa sobre superficie enfarinhada e forme as roscas.Ponha uma bolinha de massa num copo com água e, quando subir, leve as roscas ao forno quente.

bolo flor do campo

3 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de fubá mimoso
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos (clara em neve)
3 copos de leite
1/2 prato de queijo ralado
1 colher de fermento

                 Bater o açúcar com amanteiga e em seguida,misturar a farinha de trigo,o fubá,o leite,o queijo ralado,os ovos, clara em neve e o fermento.Levar para assar em assadeira untada e polvilhada.
                Depois de pronto cortar em quadradinhos.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Ingredientes
200g manteiga em temperatura ambiente
1 xícara chá de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras de (chá) de amido milho
1 xícara(chá) de farinha trigo

Bata a manteiga com açúcar até formar um creme esbranquiçado,acrescente o creme de leite e acrescente achocolatado em uma parte da massa para obter sabor chocolate.Pare de bater e adicione o amido de milho e a farinha de trigo misturando bem.Coloque a massa em um saco de confeitar e,com o bico pitanga,faça pequenos biscoitos em uma assadeira antiaderente.Asse em forno baixo(150) por 35 minutos ou até começarem a dourar.

BOLO NEGA MALUCA

3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras farinha trigo
1 xícara chocolate
1 colher fermento pó
1 pitada de sal
1/2 xícara óleo
manteiga para untar
água quente (1xícara)

MODO DE PREPARO

Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.Acrescente a farinha,o chocolate,sal,óleo,água quente e mexa sem bater e acrescente o fermento.

Cobertura:
4 colheres de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de manteiga
1 xícara açúcar

Leve ao fogo e aplique sobre o bolo e salpique com chocolate granulado.

BOLO DE MILHO VERDE

Bolo de Milho Verde
1 lata de milho verde com água
3 ovos inteiros
1 vidro leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de kimilho flocos
1 e 1/2 xícara chá de açúcar
1 colher sopa fermento em pó

modo de preparo:

Coloque no liquidificador o milho verde com água,os ovos,leite de coco,manteiga.Ligue o aparelho e coloque aos poucos os ingredientes secos,despeje em uma assadeira untada e polvilhada.Leve para assar,aproximadamente por 20 minutos.