sopa de costela com mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara(chá) tomate picado
2 dentes alho picado
1 kg de mandioca em pedaços
2 litros de água
1/2 xícara (chá) bacon picado
2 xícaras costela cozida e desfiada
4 cubos de caldo de costela
3 colheres (sopa) cebolinha picada


Aqueça uma panela pressão com a manteiga, em fogo médio,e frite a cebola,o tomate e o alho até murchar.Junte a mandioca,a água,tampe e cozinhe por 10 minutos,após iniciada pressão.Desligue,deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.Deixe amornar,bata no liquidificador e reserve.Em uma panela,em fogo médio,frite o bacon na própria gordura até dourar.Junte acarne e frite até dourar.Adicione o caldo de costela,mandioca batida e cozinhe por 15 minutos.Polvilhe com cebolinha e sirva.