carne assada recheada com escarola e queijo

ingredientes:
1,5 kg de maminha(em peça)
sal e pimenta a gosto
1 xícara de (chá)vinho branco
1 maço de escarola
1 colher(sopa)de óleo
1 xícara (chá)azeitonas picadas
300 g de mussarela ralada

modo de preparo:

com auxílio de uma faca,abra a carne como uma bolsa e tempere com sal e a pimenta.Coloque em uma assadeira e regue com vinho.Deixe marinar por dez minutos.Retire a carne da assadeira e reserve a marinada.Lave e corte a escarola em fatias finas.em uma frigideira,aqueça o óleo,coloque a escarola e misture bem até murchar.Desligue o fogo e deixe esfriar.Em uma tigela,misture a escarola refogada,azeitona e mussarela.Recheie a carne com essa mistura e feche com palitos.Coloque numa assadeira,regue com a marinada,cubra com papel  alumínio e leve ao forno,preaquecido,por uma hora,regando,ás vezes,com o molho da assadeira.Sirva.
*créditos da receita Ana Maria.

pão rústico integral recheado

massa:
100 g de margarina
180 ml de iogurte natural
22 g de fermento biológico instantâneo
10 g de açúcar
5 g de sal
240 g de farinha de trigo integral
80 g aproximadamente de farinha de trigo para dar o ponto

recheio:
500 g de peito de frango(temperado,cozido,desfiado)
100 g de queijo prato picado
50 g de molho de tomate
1 ovo cozido e picado
50 g de azeitona preta picada
100 g de tomate seco em conserva,escorrido e picado
2 colheres(sopa) de salsa picada
30 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 colherzinha pequena de orégano

para pincelar:
2 gemas misturadas com 2 colheres (sopa) de óleo

para polvilhar:
20 g de sementes de gergelim

modo de preparo:
Misture o fermento em 1 xícara de farinha de trigo integral,coloque o açúcar e junte os ingredientes restantes,deixando a farinha de trigo para o final.Trabalhe em uma mesa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa de modelar(a massa é aparentemente pesada).Forme uma bola ou duas ,coloque dentro de uma vasilha polvilhada com farinha de trigo,polvilhe novamente e tampe com um saco plástico.Aguarde 1 hora.Em outro recipiente, misture  os ingredientes do recheio.Divida a massa em duas,sove novamente na mesa polvilhada com farinha de trigo e abra a massa,deixando-a bem fina.Espalhe o recheio e enrole.Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo e pincele.Deixe crescer mais 30 minutos e leve ao forno,preaquecido de 200C para dourar.

torta de chocolate branco

massa:                                                                 
160 g de açúcar
240g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
150 g de margarina
30 g de amido de milho
1 ovo

recheio:
50 g de amido de milho
30 g de margarina
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
20 g de açúcar de baunilha
200 g de chocolate branco picado

                                           modo de preparo:

massa:Misture todos os ingredientes e esfarele,com as pontas dos dedos,até formar uma farofa em uma forma de fundo removível(26 cm) e aperte no fundo e nas laterais,assentando-a até a metade da forma.Recheie com o creme e cubra com farofa.Leve ao forno a temperatura de 200C por 40 minutos ou até dourar.Deixe esfriar e desenforme.

recheio:Em uma panela,dissolva o amido de milho no leite.Junte os demais ingredientes e leve ao fogo,mexendo sempre para engrossar.Reserve.

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