ingredientes:
1,5 kg de maminha(em peça)
sal e pimenta a gosto
1 xícara de (chá)vinho branco
1 maço de escarola
1 colher(sopa)de óleo
1 xícara (chá)azeitonas picadas
300 g de mussarela ralada
modo de preparo:
com auxílio de uma faca,abra a carne como uma bolsa e tempere com sal e a pimenta.Coloque em uma assadeira e regue com vinho.Deixe marinar por dez minutos.Retire a carne da assadeira e reserve a marinada.Lave e corte a escarola em fatias finas.em uma frigideira,aqueça o óleo,coloque a escarola e misture bem até murchar.Desligue o fogo e deixe esfriar.Em uma tigela,misture a escarola refogada,azeitona e mussarela.Recheie a carne com essa mistura e feche com palitos.Coloque numa assadeira,regue com a marinada,cubra com papel alumínio e leve ao forno,preaquecido,por uma hora,regando,ás vezes,com o molho da assadeira.Sirva.
*créditos da receita Ana Maria.
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