pão rústico integral recheado

massa:
100 g de margarina
180 ml de iogurte natural
22 g de fermento biológico instantâneo
10 g de açúcar
5 g de sal
240 g de farinha de trigo integral
80 g aproximadamente de farinha de trigo para dar o ponto

recheio:
500 g de peito de frango(temperado,cozido,desfiado)
100 g de queijo prato picado
50 g de molho de tomate
1 ovo cozido e picado
50 g de azeitona preta picada
100 g de tomate seco em conserva,escorrido e picado
2 colheres(sopa) de salsa picada
30 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 colherzinha pequena de orégano

para pincelar:
2 gemas misturadas com 2 colheres (sopa) de óleo

para polvilhar:
20 g de sementes de gergelim

modo de preparo:
Misture o fermento em 1 xícara de farinha de trigo integral,coloque o açúcar e junte os ingredientes restantes,deixando a farinha de trigo para o final.Trabalhe em uma mesa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa de modelar(a massa é aparentemente pesada).Forme uma bola ou duas ,coloque dentro de uma vasilha polvilhada com farinha de trigo,polvilhe novamente e tampe com um saco plástico.Aguarde 1 hora.Em outro recipiente, misture  os ingredientes do recheio.Divida a massa em duas,sove novamente na mesa polvilhada com farinha de trigo e abra a massa,deixando-a bem fina.Espalhe o recheio e enrole.Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo e pincele.Deixe crescer mais 30 minutos e leve ao forno,preaquecido de 200C para dourar.